일상법률.일상정보/집밥요리1 건강한 약성 마늘 장아찌 담그는 법(+구기자와 마늘의 궁합) 마늘은 2kg입니다. 계량컵으로 250ml입니다. 종이컵으로는 3컵으로 하면 됩니다. 설탕+진간장+물입니다. 식초도 종이 컵으로 3컵을 넣어 주세요. 소주는 2병을 넣어 주세요. 소독의 효과가 있습니다. 오래 보관이 가능한 재료입니다. 월계수 잎 3개를 넣어요. 펄펄 끓여서 식힌 간장물을 마늘이 푹 잠기도록 넉넉하게 부었는데 마늘은 500g정도 더 넣어도 됩니다. 넉넉하게 담아서 잘 보관하면 2~3년이 지나도 무르지 않고 묵을수록 매운맛은 없어지고 맛은 더 좋아집니다. 시원한 그늘에 보관했다가 마늘이 맛있게 익으면 간장 물만 따라내서 끓인 후 식혀서 붓고 꼭 냉장보관하세요. 2년을 두어도 정말 아삭아삭 맛이 좋아요. 다른 방법도 한가지를 더 소개하겠습니다. 촛물은 10분 정도를 끓입니다. 구기자를 10~.. 2021. 6. 19. 이전 1 다음 반응형
